Restaurant · La deuxième cuisine
Duyên : cuisine familiale vietnamienne à Zanzibar
Réponse rapide
Qu’est-ce que Duyên ?
Duyên est la cuisine vietnamienne du Zatiny, le restaurant de plage du Boutique Hotel Matlai à Michamvi Pingwe : la cuisine familiale du nord du Vietnam de Kim, servie aux mêmes tables que les fruits de mer du Zatiny. Kim tenait Duyên à Jambiani avant de l’installer ici. Le dîner est servi dès 18:30, dernières commandes à 21:30 ; Google 4,8 sur 199 évaluations Google.
| La cuisinière | Kim, avec Jovita et Bertha |
| Où | Zatiny, Boutique Hotel Matlai, Michamvi Pingwe |
| Déjeuner | Dès 12:00 |
| Dîner | Dès 18:30, dernières commandes 21:30 |
| Ouvert à | Hôtes et visiteurs, sans réservation |
| 4,8 (199 évaluations Google) | |
| Dernière vérification | 2 octobre 2026 |
Qu’est-ce que Duyên, et quel est son lien avec le Zatiny ?
Duyên est la deuxième cuisine du Zatiny, pas un restaurant à part. Kim a d’abord tenu Duyên Home Cooking à Jambiani ; puis elle a installé sa cuisine au Zatiny, au Matlai, où elle cuisine depuis à côté de la cuisine de l’hôtel.
Une salle, deux cartes : à chaque table, on peut commander à la fois sur la carte vietnamienne et sur celle du Zatiny, et les hôtes en demi-pension commandent dans les deux. Duyên a sa propre fiche TripAdvisor, distincte de celle de l’hôtel.
Qui cuisine ?
Kim cuisine les recettes du nord du Vietnam avec lesquelles elle a grandi. Jovita travaille avec elle depuis les premiers jours de Duyên. Bertha s’est d’abord formée dans la cuisine du Zatiny et cuisine aujourd’hui uniquement du vietnamien, pho compris.
Kim forme elle-même les cuisiniers. Les plats de la carte sont ceux de sa famille, et un nouveau cuisinier les apprend à ses côtés jusqu’à ce qu’ils aient le goût de la maison ; ensuite l’équipe les cuisine chaque soir pour les hôtes de l’hôtel et de la côte.
Que trouve-t-on à la carte ?
La cuisine familiale du nord du Vietnam : des soupes comme le pho, des plats au wok comme le shaking beef, des bao et des raviolis. La carte complète des deux cuisines est un document en anglais avec ses prix actuels : carte Zatiny & Duyên (PDF). Nous la lions au lieu de recopier les prix ici.
Signalez une allergie ou un régime strictement végétarien ou végan à la réservation, et la cuisine vous dit ce qu’elle peut préparer pour vous ce soir-là.
Comment venir de Paje ou de Jambiani ?
Duyên est au Zatiny, sur la plage du Boutique Hotel Matlai à Michamvi Pingwe, sur la péninsule au nord de Paje et de Jambiani. Venez en taxi ; le restaurant est au bout du jardin de l’hôtel, au bord de la mer.
Les clients extérieurs doivent-ils réserver ?
Non, vous pouvez simplement passer. Pour les groupes plus nombreux, nous recommandons de réserver afin que le service se déroule bien , sur la page de réservation. Les hôtes le disent au majordome. Une question ? Appelez le restaurant ou écrivez-lui sur WhatsApp : +255 778 513 498.
Qu’est-ce qui distingue la cuisine du nord du Vietnam ?
Le pho vient du nord du Vietnam, et la cuisine familiale du nord est celle des bouillons clairs, des herbes fraîches et de moins de sucre que dans les plats du sud. Kim la cuisine comme sa famille : des bouillons qui prennent leur temps, des herbes comme ingrédient et non comme décor, et des plats préparés à la commande.
Dites à la cuisine combien de piment vous voulez ; la cuisine du nord n’est pas épicée d’office.
Comment se passe une soirée chez Duyên ?
Le dîner commence à 18:30. Vous vous installez aux tables du Zatiny, sur la plage ou dans le restaurant, et commandez sur la carte vietnamienne, sur celle du Zatiny et dans le menu du jour, comme vous voulez. Les boissons viennent du même bar : Julius et son équipe préparent les cocktails avec des alcools qu’ils font infuser eux-mêmes, et les smoothies et jus frais sont sur la même carte.
Des clients montent de Bwejuu et de Paje pour dîner ici. Si vous logez à l’hôtel, le dîner sur les deux cartes fait partie de la demi-pension ; des plats comme la langouste sont en supplément. Les prix des chambres en demi-pension sont sur chambres et tarifs.
Déjeuner ou dîner : quand venir ?
Les deux cuisines ont les mêmes horaires : déjeuner dès 12:00, dîner dès 18:30, dernières commandes à 21:30, et la cuisine ferme à 22:00. Le midi est plus calme et la lumière sur l’eau est vive ; le soir, les tables de la plage se remplissent et la plupart des visiteurs viennent. Le déjeuner est payant pour tous, y compris pour les hôtes en demi-pension, dont le dîner est inclus.
Vous pouvez passer simplement au déjeuner comme au dîner ; pour les groupes plus nombreux, nous recommandons de réserver.
Les autres restaurants de Kim
Kim, qui prépare la cuisine familiale vietnamienne de Duyên au Matlai, dirige aussi Basil à Paje, une cuisine asiatique moderne avec bar, ainsi que le Hanoi House Cafe à Stone Town et à Nungwi. Si vous parcourez l’île et voulez retrouver sa cuisine, ce sont de bonnes étapes. Horaires et menus se trouvent sur Kim Dining Concept, son propre site.
Une question ? Appelez le restaurant ou écrivez-lui sur WhatsApp : +255 778 513 498
Bon à savoir
Les questions que posent les voyageurs
Une cuisine familiale vietnamienne sur une plage swahilie demande quelques explications. Voici les questions des premières tables.
Les hôtes peuvent-ils manger les plats de Duyên sur leur terrasse ?
Oui. Le majordome sert les repas où vous voulez sur la propriété : sur votre terrasse ou votre balcon, dans le jardin ou à une table sur la plage, avec les plats des deux cuisines.
Duyên a-t-il sa propre fiche TripAdvisor ?
Oui. Duyên figure sur TripAdvisor séparément de l’hôtel et du Zatiny, et il a son propre profil Google avec ses propres avis.
Duyên est-il un restaurant distinct du Zatiny ?
Non. C’est la deuxième cuisine du Zatiny : même restaurant, mêmes tables, même réservation. Vous pouvez commander sur les deux cartes au cours d’un même repas.
Les clients extérieurs peuvent-ils venir dîner ?
Oui, passez simplement. Le dîner commence à 18:30 ; dernières commandes à 21:30. Pour les groupes plus nombreux, nous recommandons de réserver.
Les hôtes en demi-pension peuvent-ils commander chez Duyên ?
Oui. Les hôtes en demi-pension commandent sur les deux cartes ; des plats comme la langouste sont en supplément.
Comment joindre Duyên ?
Duyên fait partie du Zatiny : réservez sur la page de réservation, qui réserve les mêmes tables et informe toute l’équipe. Une question ? Appelez le restaurant ou écrivez-lui sur WhatsApp : +255 778 513 498.
Quand Duyên cuisine-t-il ?
Aux horaires du restaurant : déjeuner dès 12:00, dîner dès 18:30, dernières commandes à 21:30. La cuisine ferme à 22:00.
Deux cuisines. Une table.
Les deux cartes à chaque place : réservez et venez avec appétit.
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