Laissez-nous vous emmener dans une visite culinaire virtuelle, où vos sens seront en éveil avec les arômes exotiques et les saveurs appétissantes qui rendent la cuisine zanzibarite vraiment unique.La cuisine swahilie de Zanzibar reflète la longue histoire de conquête le long de la côte Est de l'Afrique par les Portugais, les Arabes et les Britanniques. Les immigrants arabes et indiens ainsi que les commerçants exercent la plus forte influence sur la cuisine swahilie.
La spécialité la plus répandue parmi les habitants est l'Ugali, un plat d'accompagnement semblable à de la polenta à base de maïs, accompagné de viande, de poisson ou de curry de légumes, de légumes verts ou de lait. Vous voulez essayer ? Voici la recette de notre chef Saleh :
• 250 g de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• sel
• pot avec 500 ml d'eau bouillante, beurre et sel (ajouter de la poudre de coriandre, 300 ml d'eau/200 ml de lait)
Mélangez 1 cuillère à soupe de farine de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau, portez à ébullition dans une petite casserole et faites une bouillie fluide (utilisez une cuillère en bois et veillez à ce qu'elle ne touche pas le fond ou ne colle pas) ; ajoutez la bouillie à l'eau bouillante ou au mélange eau/lait dans le grand pot, puis ajoutez le reste de la farine, mélangez en déplaçant la cuillère en bois du centre vers le bord du pot pour former une pâte sans grumeaux, laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'Ugali puisse facilement se détacher du fond du pot. Pour manger l'Ugali, prenez une petite boule de pâte avec vos doigts. Formez une boule avec votre pouce et utilisez-la pour accompagner le curry et les autres plats.
Le premier arrêt de cette aventure culinaire est le monde aromatique des épices. Les exploitations d'épices de Zanzibar se vantent d'une incroyable variété de clous de girofle, de cannelle, de muscade, de cardamome et bien plus encore. Ces ingrédients parfumés servent de base aux plats emblématiques de l'île.
L'une des spécialités les plus appréciées de l'île est le mélange zanzibarite appelé "Urojo" en swahili, une création de street food vibrante qui associe les saveurs de pommes de terre frites, de citrons verts et d'épices dans une soupe. Lors de votre promenade dans les rues animées de Stone Town, assurez-vous de goûter à ce plat local favori.
Pour les amateurs de fruits de mer, Zanzibar est un véritable paradis. Des homards succulents et des crevettes aux poissons grillés imprégnés d'herbes aromatiques, les eaux de l'île regorgent de délices culinaires. Régalez-vous d'un festin de fruits de mer sur la plage, où les prises les plus fraîches sont préparées avec expertise pour mettre en valeur leurs saveurs naturelles.
Aucune exploration culinaire de Zanzibar ne serait complète sans goûter à la Pizza de Zanzibar. Ne vous laissez pas tromper par son nom ; ce plat délicieux ressemble davantage à une crêpe salée farcie. Regorgeant de différentes garnitures comme de la viande hachée, des légumes et du fromage, ces délices croustillants sont une véritable spécialité locale et un incontournable lors de votre séjour. N'hésitez pas à venir dans notre restaurant Zatiny, où nos chefs talentueux confectionnent méticuleusement les Pizzas de Zanzibar.
Pour étancher votre soif, ne manquez pas les jus rafraîchissants de Zanzibar à base de fruits locaux tels que l'ananas, la noix de coco et la mangue. Ces élixirs naturels offrent un répit parfait dans l'étreinte chaleureuse de l'île. En guise de bienvenue, à votre arrivée à notre hôtel, vous aurez l'occasion de savourer de l'eau de coco fraîche de notre propre jardin. Pour une touche tropicale supplémentaire, n'hésitez pas à demander d’ajouter du Malibu.
Chez Matlai, nous sommes dévoués à vous offrir une expérience authentique zanzibarite, que ce soit dans votre hébergement ou dans notre restaurant Zatiny. Nos chefs passionnés s'inspirent du patrimoine culinaire de l'île, en utilisant les ingrédients locaux les plus frais pour créer des plats exquis qui mettent en valeur le meilleur des saveurs de Zanzibar. Régalez-vous de notre délicieux petit-déjeuner swahili, comprenant une variété de pains locaux, des haricots savoureux et de délicieuses boules de riz. Laissez-vous tenter par la célèbre soupe au crabe à la noix de coco préparée par chef Saleh, un chef-d'œuvre culinaire inoubliable qui illustre la richesse de la gastronomie zanzibarite. Pour une expérience vraiment personnalisée, nous vous proposons de réserver notre menu spécial swahili. Celui-ci vous fera découvrir des plats traditionnels tels que le riz Pilau aromatique, l'Ugali et la soupe Urojo. Nos majordomes seront ravis de répondre à vos préférences et de vous guider tout au long de ce voyage culinaire, en veillant à ce que chaque plat soit adapté à vos goûts.
Préparez-vous à embarquer pour une aventure gastronomique comme nulle autre, en explorant les saveurs inoubliables de Zanzibar.
Karibu sana ! (Bienvenue !)