Préparez-vous à éveiller vos papilles et embarquez pour un voyage de saveurs au Boutique Hôtel Matlai. Notre département de cuisine est l’endroit où la magie opère, et nous sommes ravis de vous présenter les personnes talentueuses qui se cachent derrière les coulisses. Ce qui nous distingue n'est pas seulement notre dévouement à une cuisine exquise, mais aussi notre engagement à associer les influences culinaires mondiales à la riche tapisserie des
traditions de Zanzibar.
Notre cuisine propose une gamme d'options délicieuses, que vous soyez séduit par notre menu à 3 plats qui change quotidiennement, nos spécialités soigneusement sélectionnées ou notre vaste sélection de plats disponible pour le déjeuner ou le dîner. C’est un voyage qui traverse les continents et les cultures, offrant une expérience aussi diversifiée qu’agréable. Et pour nos invités végétariens, nous avons préparé un menu spécial qui ravira à coup sûr.
Chef de cuisine principal Saleh
a fait ses premiers pas à Matlai le 29 février 2012, lors de l'ouverture de l'hôtel. Bien que né sur l'île de Pemba, il a grandi sur l'île d'Ugunja, ou les traditions de danse et les chants taryn ontfaçonné son éducation. Le parcours du chef Saleh dans la cuisine a commencé par une formation au Serena Hotel Zanzibar. En tant que chef de cuisine, il estime que l'aspect le plus difficile de la cuisine est la nécessité d'une connaissance approfondie des différents plats et d'une organisation efficace des rayons. Son expertise réside dans le département de cuisine chaude et de pâtisserie, où il aime préparer une large gamme de plats délicieux et transformer des idées créatives en délices culinaires.
Chef de cuisine Ibrahim
fait partie du Boutique Hotel Matlai depuis 2013. Né et élevé à Zanzibar, il chérit la tradition du Mwaka Kogwa, un célèbre festival swahili. Le parcours culinaire du chef Ibrahim comprenait deux ans au Maruhubi College et des études sur le terrain au restaurant Livingstone. Selon lui, l’aspect le plus difficile de la cuisine est de maîtriser les détails, d’avoir une connaissance approfondie des aliments et de faire preuve de créativité pour dépasser les attentes des clients. Il apprécie travailler dans la cuisine de Matlai, en particulier dans la cuisine chaude, où son expérience s'épanouit.
Chef de cuisine Herson
fait partie du Boutique Hotel Matlai depuis 2018. Originaire de la Tanzanie continentale, plus précisément du village de Kaminufa dans le district de Simbo de la région de Kathari, il apporte avec lui les riches traditions de son pays natal. Son parcours dans la cuisine a commencé avec son inscription au Machui Community College en 2012, où il a étudié la gestion hôtelière dans le département de cuisine. Cette poursuite éducative s'est poursuivie jusqu'en 2013, jetant les bases de sa carrière culinaire. L'un des aspects les plus exigeants de son rôle est la nécessité de posséder des connaissances approfondies dans divers domaines culinaires. Le chef Herson excelle dans la confection de pâtisseries et dans la cuisine chaude. Il apprécie également beaucoup l'environnement chez Matlai, où il est capable d'essayer toujours de nouvelles choses et de travailler avec une super équipe.
Cuisinière du petit-déjeuner Zuhura
qui a rejoint le Boutique Hotel Matlai en février 2021, a commencé comme stagiaire et après six mois, elle est devenue notre chef dévouée du petit-déjeuner.Originaire du village de Jusha Rejima, son expérience implique des activités minières, ce qui ajoute une touche unique à ses compétences culinaires. Zuhura a suivi une formation de 3 mois au collège Awana Vijano Center avant de rejoindre notre département de cuisine. L'aspect le plus difficile pour elle est de créer continuellement de nouveaux plats et combinaisons tout en s'assurant que ses connaissances culinaires sont de premier ordre. Elle excelle dans le rayon cuisine chaude et pâtisserie et adore travailler avec l'équipe, élaborant de délicieux plats pour nos invités.
Chef junior Yussuph
a rejoint le Boutique Hôtel Matlai en octobre 2022 en tant que stagiaire et a complété sa formation de 6 mois. Il est maintenant notre chef junior, apportant un mélange de tradition du village de Mwanza Regim, connu pour la pêche et l'élevage du bétail. Le voyage culinaire de Yussuph a commencé au Bitech College de Mwanza, en Tanzanie, et s'est poursuivi par des études sur le terrain à Zanzibar. Pour lui, l’aspect le plus difficile du métier de chef est de rester concentré et deprêter attention aux moindres détails. Son cœur réside dans la cuisine chaude, où il aime concocter des plats exquis qui ravissent nos invités.
En explorant le monde culinaire du Boutique Hotel Matlai, vous découvrirez la passion et le talent artistique que nos chefs apportent à chaque assiette. Notre menu quotidien de 3 plats, nos options à la carte et la fusion des saveurs internationales et locales témoignent de notre engagement à rendre chaque repas mémorable. Dans notre cuisine, nous célébrons le vibrant, le diversifié et le délicieux. Rejoignez-nous pour savourer l'essence des cuisines Sansibar, où tradition et innovation se conjuguent dans chaque plat. Au Boutique Hotel Matlai, nous ne faisons pas que cuisiner; nous créons des expériences, un repas exquis à la fois. Votre aventure culinaire commence ici.