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  • AutorenbildInge BB

Kommen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch Matlai's Küche

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu wecken und sich auf eine Reise der Aromen im Boutique Hotel Matlai zu begeben. Unsere Küchenabteilung ist der Ort, an dem die Magie geschieht, und wir freuen uns, Ihnen die talentierten Mitarbeiter hinter den Kulissen vorzustellen. Was uns von anderen abhebt, ist nicht nur unser Engagement für eine exquisite Küche, sondern auch unser Bestreben, globale kulinarische Einflüsse mit den reichen Traditionen Sansibars zu verbinden.

Unsere Küche bietet eine Vielzahl an köstlichen Optionen, ob Sie nun von unserem täglich wechselnden 3-Gänge-Menü, unseren sorgfältig zusammengestellten Spezialitäten oder unserer umfangreichen Auswahl an Gerichten zum Mittag- oder Abendessen verführt werden. Es ist eine Reise, die Kontinente und Kulturen umspannt und eine Erfahrung bietet, die ebenso vielfältig wie köstlich ist. Für unsere vegetarischen Gäste haben wir ein spezielles Menü vorbereitet, das sie sicher begeistern wird.


Chefkoch Saleh
begann seine Tätigkeit im Matlai am 29. Februar 2012, als das Hotel eröffnet wurde. Obwohl er auf der Insel Pemba geboren wurde, wuchs er auf der Insel Ugunja auf, wo die Traditionen des Tanzes und der Taryn-Gesänge seine Erziehung prägten. Chefkoch Saleh's Weg in die Küche begann mit einer Ausbildung im Serena Hotel Zanzibar. Als Chefkoch sieht er die größte Herausforderung in der Küche darin, dass er ein umfassendes Wissen über verschiedene Gerichte und eine effiziente Organisation der Abteilungen benötigt. Seine Expertise liegt in der warmen Küche und in der Konditorei, wo er gerne eine breite Palette an köstlichen Gerichten zubereitet und kreative Ideen in kulinarische Genüsse umsetzt.

Koch Ibrahim
ist seit 2013 Mitglied des Boutique Hotels Matlai Küchenteams. Geboren und aufgewachsen in Sansibar, schätzt er die Tradition von Mwaka Kogwa, einem gefeierten Suaheli-Fest. Koch Ibrahim hat zwei Jahre am Maruhubi College und ein Praktikum im Living Stone Restaurant absolviert. Die größte Herausforderung in der Küche ist seiner Meinung nach die Beherrschung der Details, ein umfassendes Wissen über Lebensmittel und die Kreativität, um die Erwartungen der Gäste zu übertreffen. Er genießt die Arbeit in der Küche von Matlai, vor allem die warme Küche, in der er seine Erfahrung einbringen kann.

Koch Herson
ist seit 2018 Teil des Boutique Hotels Matlai Teams. Er stammt vom tansanischen Festland, genauer gesagt aus dem Dorf Kaminufa im Simbo-Distrikt der Kathari-Region, und bringt die reichen Traditionen seines Heimatlandes mit. Seine Reise in die Küche begann mit seiner Einschreibung am Machui Community College im Jahr 2012, wo er Hotelmanagement in der Küchenabteilung studierte. Diese Ausbildung setzte er bis 2013 fort und legte damit den Grundstein für seine kulinarische Karriere. Einer der anspruchsvollsten Aspekte seiner Rolle ist die Notwendigkeit eines umfassenden Wissens in verschiedenen kulinarischen Bereichen.Koch Herson zeichnet sich durch die Herstellung von Backwaren und die Arbeit in der warmen Küche aus. Er schätzt auch das Umfeld im Matlai, wo er immer wieder neue Dinge ausprobieren und mit einem tollen Team zusammenarbeiten kann.

Frühstücks-Köchin Zuhura
die im Februar 2021 zum Boutique Hotel Matlai kam, begann als Praktikantin, und nach sechs Monaten wurde sie unsere engagierte Frühstücksköchin. Sie stammt aus dem Dorf Jusha Rejima. Zuhura absolvierte einen dreimonatigen Kurs am Awana Vijano Centre College, bevor sie in unserer Küchenabteilung anfing. Die größte Herausforderung für sie ist es, ständig neue Gerichte und Kombinationen zu kreieren und gleichzeitig sicherzustellen, dass ihre Kochkenntnisse auf höchstem Niveau sind. Sie zeichnet sich in der warmen Küche und in der Konditoreiabteilung aus und liebt es, mit dem Team zusammenzuarbeiten und köstliche Gerichte für unsere Gäste zuzubereiten.

Junior Koch Yussuph
kam im Oktober 2022 als Praktikant ins Boutique Hotel Matlai und hat seine 6-monatige Ausbildung abgeschlossen. Er ist jetzt unser Juniorkoch und bringt eine Mischung aus Traditionen aus dem Dorf Mwanza Regim mit, das für Fischfang und Viehzucht bekannt ist. Yussuph's kulinarische Reise begann am Bitech College in Mwanza, Tansania, und wurde mit einem Feldstudium in Sansibar fortgesetzt. Für ihn besteht die größte Herausforderung im Beruf des Küchenchefs darin, sich ständig zu konzentrieren und auf die kleinsten Details zu achten. Sein Herz schlägt für die warme Küche, in der er mit Freude exquisite Gerichte zubereitet, die unsere Gäste begeistern.

Wenn Sie die kulinarische Welt im Boutique Hotel Matlai erkunden, werden Sie die Leidenschaft und die Kunstfertigkeit entdecken, die unsere Köche auf jeden Teller bringen. Unser tägliches 3-Gänge-Menü, die À-la-carte-Optionen und die Verschmelzung internationaler und lokaler Aromen sind ein Beweis für ihr Engagement, jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. In unserer Küche zelebrieren wir das Lebendige, die Vielfalt und den Genuss. Genießen Sie mit uns die Essenz der Sansibar-Küche, in der sich Tradition und Innovation in jedem Gericht vereinen. Im Boutique Hotel Matlai kochen wir nicht einfach nur, wir kreieren Erlebnisse. Ihr kulinarisches Abenteuer beginnt hier.

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